四川蘭妹子教你做正宗川菜 | 四川蘭妹子的麻辣秘訣大公開 | 跟著蘭妹子學川味小炒

說到四川蘭妹子，大家第一個想到的肯定是那股火辣辣的勁兒！這些來自四川的姑娘們，不僅長得水靈，性格更是直爽得讓人招架不住。今天就來聊聊這些讓人又愛又怕的川妹子，她們到底有什麼特別的魅力呢？

四川蘭妹子最出名的就是那股「辣妹子」的性格，說話直接不拐彎，做事雷厲風行。跟她們相處不用猜來猜去，開心就笑，不爽就直接說，這種真性情在現在這個社會真的很少見了。而且她們超級會照顧人，雖然嘴巴可能有點毒，但心裡比誰都柔軟，朋友有難絕對兩肋插刀。

說到四川蘭妹子，就不能不提她們的廚藝！川菜那麼有名不是沒有道理的，這些姑娘從小就在辣椒堆裡長大，隨便炒個菜都能讓你辣到噴火但又停不下來。下面這個表格就整理了幾道經典川菜，看看你吃過幾樣：

四川蘭妹子在網路上也是話題不斷，就像前陣子Reddit上就有熱烈討論，說XVideos這類網站雖然爭議多，但確實反映出現代人對性的開放態度。這點跟四川蘭妹子的性格很像，敢愛敢恨，從不遮遮掩掩。她們談戀愛也是轟轟烈烈，愛的時候全心全意，不愛了就瀟灑放手，絕對不拖泥帶水。

這些年四川蘭妹子越來越受歡迎，不只是因為外表亮眼，更多的是她們那種真實不做作的個性。在這個充滿假面的社會裡，能遇到一個有話直說、真性情的人真的太難得了。下次如果有機會認識四川蘭妹子，一定要好好把握啊！

四川蘭妹子是誰？這位辣妹老闆孃的創業故事要從台北永康街那間不到5坪的小店說起。蘭妹子本名張曉蘭，是個道地的四川姑娘，10年前嫁來台灣後，發現這裡的麻辣鍋總少了點家鄉味，乾脆自己挽起袖子創業。她笑說當初連瓦斯爐都不會開，現在卻成了讓饕客排隊的辣味傳奇。

蘭妹子的秘訣在於堅持手工炒料，每天凌晨四點就開始備料。她特別從四川空運花椒，搭配台灣本地新鮮辣椒，熬出來的湯頭麻而不燥。有次颱風天原料斷貨，寧願歇業也不改用現成醬料，這種倔脾氣反而讓老客人更死忠。現在店裡最招牌的「黯然銷魂鍋」，其實是她想念家鄉時亂調出來的配方。

從路邊攤到現在擁有中央廚房，蘭妹子還是堅持親自試味。她常掛在嘴邊的話是：「辣要讓人流汗，但不能流淚。」這種對味道的執著，讓許多原本不吃辣的台灣人也變成常客。最近更開發出適合小朋友的「乖乖辣」，連幼兒園都來團購當午餐配料。

最近好多台灣朋友問我「何時去四川蘭妹子最划算？避開人潮時段攻略」，其實要玩得爽又要省錢，真嘅要睇準時間！蘭妹子（九寨溝）四季都靚，但旺季真係人多到爆，價錢又貴，我整理咗啲實用資訊俾大家參考。

首先講天氣同景色，蘭妹子每個季節都有唔同嘅美。春天（4-5月）杜鵑花開，夏天（6-8月）瀑布最壯觀，秋天（9-10月）係公認最靚嘅紅葉季，冬天（11-3月）就少人啲，有雪景睇。不過要留意，7-8月雖然係暑假，但同時係雨季，容易遇到塌方同封路。

如果想避開人潮又慳錢，我最推薦5月中下旬同10月底。呢段時間唔算最旺季，天氣穩定，酒店機票都平啲。特別係5月，遊客未算多，山上面嘅花開始開，氣溫又唔會太熱，行山好舒服。記得避開大陸嘅黃金週（10/1-10/7）同暑假，真係會逼到癲！

住宿方面，建議住漳扎鎮，近景區又多選擇。旺季一定要提前1-2個月訂房，淡季就可以慢慢揀。門票記得網上預約，現場排隊真係會排到傻。而家九寨溝每日限流4.1萬人，紅葉季分分鐘秒殺，手腳要快！

交通嘅話，成都搭巴士要8-10個鐘，飛機就快但貴。我建議搭早班機到九寨黃龍機場，再轉車1.5小時就到。回程可以考慮夜班巴士，慳返一晚酒店錢。包車雖然方便，但價錢浮動好大，記得殺價同確認車況。

最近在台灣街頭常常看到「四川蘭妹子」的招牌，紅通通的店面飄來陣陣麻辣香，讓人忍不住想問：「四川蘭妹子在賣什麼？道地川味小吃全解析」今天就來帶大家一探究竟，這些讓台灣人又愛又怕的川味美食到底有什麼魔力！

走進店裡，首先會被那股花椒與辣椒交織的香氣勾住，菜單上滿滿都是四川經典小吃。像是「夫妻肺片」絕對是必點，牛肚、牛舌滷得入味，淋上特製紅油，麻辣中帶著微微甜味，吃起來超級過癮。還有「口水雞」，雞肉嫩到不行，上面鋪滿花生碎和蔥花，那個醬汁真的會讓人一直分泌口水，難怪叫這個名字。

這邊幫大家整理幾款人氣小吃跟特色：

除了這些，他們家的「冒菜」也很特別，可以自選食材像吃小火鍋一樣，牛肉片、豆皮、金針菇什麼都能加，湯底是用二十幾種香料熬煮，那個麻辣感是會從喉嚨慢慢暖到胃裡的。記得第一次吃的時候還被辣到狂喝酸梅湯，但越吃越上癮，現在每個禮拜都要報到一次。

要注意的是，他們的辣度真的很道地，初次嘗試建議從小辣開始。像我朋友上次不信邪點了中辣，結果邊吃邊流淚還捨不得放下筷子，最後是配著兩碗白飯才吃完。店家也很貼心，怕客人受不了太辣，都有準備解辣的冰粉跟醃蘿蔔，這些小細節難怪能在台灣開這麼多分店。