六朝家食堂｜巷弄隱藏版古早味 | 六朝家食堂必點招牌菜公開 | 台北人氣老店六朝家食堂

最近發現一間超有味道的小店「六朝家食堂」，藏在巷弄裡卻總是人潮滿滿。這家主打古早味台菜的食堂，老闆娘阿霞姨說是傳承了六代的家傳手藝，從清朝末年就在台南開業，後來搬來台北繼續飄香。一走進店裡就能聞到濃濃的麻油香，牆上還掛著祖傳的菜單木牌，整個超有歷史感！

六朝家食堂最特別的是他們堅持用傳統工法，像是招牌的「古早味滷肉飯」，用的是阿霞姨每天清晨去市場挑的溫體豬，搭配祖傳醬料慢火滷製8小時。還有「麻油雞湯」更是講究，選用老薑先爆香，再加入純正黑麻油，喝起來整個身體都暖起來了。

店裡還保留了很多古早味的餐具，像是陶製的碗公和竹筷子，阿霞姨說這些都是她阿嬤那輩傳下來的。最有趣的是他們的點餐方式，是用傳統的竹籤筒，想吃什麼就抽一支籤給廚房，完全復刻早期的食堂風情。雖然現在是2025年了，但在這裡吃飯真的會讓人忘記時間，彷彿回到阿公阿嬤那個年代。

六朝家食堂的熟客都知道要點隱藏版菜單「阿霞姨私房菜」，每天限量供應，像是週三的「紅糟肉」和週五的「魷魚螺肉蒜」，都是老饕們搶破頭的美味。記得有次週五晚上七點去，魷魚螺肉蒜就已經賣完了，可見有多搶手！建議想吃的朋友最好提前打電話預訂，不然真的會撲空喔。

六朝家食堂必點招牌菜有哪些？在地人推薦這幾道，每次去都要排隊的巷弄美食，絕對是台北老饕們的口袋名單。這家開業超過20年的老店，用實在的份量和道地口味收服無數台灣人的胃，今天就來分享幾道連在地人都豎起大拇指的必點菜色。

首先要大推他們家的「古早味滷肉飯」，肥瘦剛好的三層肉滷得油亮入味，搭配獨門醬汁和白飯簡直絕配。老客人最愛加顆半熟荷包蛋，戳破蛋黃拌著吃更銷魂。另一道「麻油雞湯」也是冬天必點，用純正黑麻油爆香老薑，湯頭濃郁卻不膩口，雞肉給得超大塊，喝完全身都暖起來。

「蔥爆牛肉」也是老客人必點，選用台灣溫體牛肉，大火快炒鎖住肉汁，搭配爆香過的青蔥超級下飯。他們家的「蚵仔煎」更是台北少數堅持用東石鮮蚵的店家，每顆蚵仔都肥嘟嘟的，粉漿煎得外酥內軟，淋上特調甜辣醬根本停不下來。這些招牌菜都是經過時間考驗的好味道，難怪每到用餐時間總是一位難求。

最近台北信義區的上班族們都在問：「六朝家食堂為何成為台北上班族午餐首選？」這家開在基隆路巷弄裡的小店，每到中午總是大排長龍，連附近科技公司的工程師都願意花20分鐘排隊，就為了一碗熱騰騰的排骨飯。其實秘密很簡單，他們家從早上5點就開始備料，用的是老闆娘阿霞姐30年不變的古早味配方，連醃肉的醬油都是特別從西螺老家訂製的。

最讓人驚豔的是他們的配菜，每天現炒6種當季蔬菜，光是看那個油亮亮的炒高麗菜就知道火候很夠。阿霞姐說她堅持不用中央廚房送來的冷凍菜，寧可每天凌晨去濱江市場挑貨，這種堅持讓老客人一吃就是十幾年。店裡還有一個隱藏版服務，外帶便當可以免費加滷汁，對那些需要補充體力的業務員來說根本是救星。

另一個讓上班族愛不釋手的原因是出餐速度超快，從點餐到拿到便當平均只要90秒。這都要歸功於他們獨特的動線設計，點餐區、結帳區、取餐區完全分開，就算排隊人龍繞到巷口也能快速消化。附近銀行的櫃員小美說，她最愛在午休前10分鐘打電話預訂，到店直接拿走完全不用等，還能趕回公司睡個午覺。

最近好多朋友都在問「六朝家食堂的營業時間是幾點？週末有開嗎？」，這家隱身在巷弄裡的老字號食堂，可是許多在地人的心頭好呢！今天就來幫大家整理最新資訊，順便分享一些私房點餐小技巧，讓你們去吃的時候可以更享受～

六朝家食堂的營業時間其實蠻固定的，平日跟週末的開門時間有點不一樣，建議大家去之前可以先看一下這個表格：

特別要注意的是，他們家每個月第二個週二是公休日，這個月剛好是9/9已經休過了，所以接下來到月底都會正常營業。另外啊，雖然表定晚上8:30打烊，但他們家生意超好，有時候7:30左右熱門菜色就會賣完，建議想吃招牌紅燒肉或蔥油雞的朋友要早點去。

說到週末用餐，個人推薦週六下午1點左右去最剛好，避開中午的排隊人潮，又能吃到剛出爐的熱騰騰菜色。他們家的週末限定菜單也很值得一試，像是週六才有的砂鍋魚頭和週日限定的麻油雞湯，都是老饕們的秘密菜單呢！記得上次帶朋友週日晚上去，剛好遇到老闆娘心情好，還招待我們一盤自家醃的泡菜，超有人情味的啦～